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이나우스 커피랩이란?
이나우스아카데미를 찾아오시는 모든 한 분 한 분을 섬기는 마음으로 최상의 가치를 커피에 담아 드리는 곳입니다.
이나우스 커피랩 원두는 자체 연구소에서 운영하는 로스팅실에서 매주 다양한 생두를 고객에게 제공되는 만큼만 로스팅하여 언제나 신선한 상태에서 맛과 향이 최적일 때, 고객이 다양한 커피 원재료의 맛과 향을 즐길 수 있는 서비스를 제공합니다.
이나우스 커피랩 원두는 자체 연구소에서 운영하는 로스팅실에서 매주 다양한 생두를 고객에게 제공되는 만큼만 로스팅하여 언제나 신선한 상태에서 맛과 향이 최적일 때, 고객이 다양한 커피 원재료의 맛과 향을 즐길 수 있는 서비스를 제공합니다.
이나우스 커피랩 스토리
최고급 원두 사용
스페셜티, 마이크로랏, 프리미엄급생두를 주 재료로 사용해서 맛과 향을
최대한 끌어올림
라이트 미디엄 로스팅
맛과 향을 최대한 끌어올일 수 있도록주로 미디엄, 라이트 미디엄 로스팅
포인트로 진행
뛰어난 맛과 향미
다양한 맛과 특성이 잘 표현될 수 있는프로파일을 완성하여
매주 다양한 싱글 오리진 원두를 공급
'라이트 로스팅' 기법이란
커피는 생커피콩이 로스팅되는 과정에서 항산화 성분인 폴리페놀을 만들어냅니다.
미국의 건강 전문매체가 두 커피의 특성을 비교했는데요, 그 결과 커피의 대표적 항산화 성분이 라이트 로스팅 커피에 가장 많이 함유돼 있는 것으로 나타났습니다. 이나우스 커피랩은 폴리페놀 함량이 가장 많은 라이트 로스팅 기법을 사용합니다.
Light Roasting이란?
커피 고유의 향미와 폴리페놀의 손실을 최소화한 건강에 도움이 되는 로스팅 방식
이나우스 커피랩 원두구성
이나우스 커피랩의 로스팅 생두 3품목
- G1 Yirgacheffe Chelba Natural
- SHB EP Acatenango Mana Cata Washed
- Fazenda Triunfo Black Honey
브라질은 스페셜티, 과테말라는 마이크로랏입니다. 커피랩 원두의 스페셜티, 마이크로랏이란? 스페셜티는 몇 가지 충족 기준이 있는데요, 생산지 농장의 품종이 단일하고 분명한 것, 커피 재배 과정에서 수확과 가공 과정이 확실한 것, 생산지 농장의 개성있는 풍미가 우수해야 할 것, 최종 추출되는 한 잔의 컵의 향미가 스페셜해야 할 것 등 스페셜티 커피 협회(SCA, Specialty Coffee Association) 기준으로 향미, 바디, 후미, 밸런스와 같은 총 10가지 항목을 면밀히 검사하여 80점이 넘는 커피를 스페셜티 커피라 부릅니다. 스페셜티 등급 원두 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서 원두를 평가하여 80점 이상의 결점두가 거의 없고 커피가 가지고 있는 산지 특성과 풍미를 지닌 원두를 스페셜티라고 한다. 아주 작은(Mircro) 농장(Iot)이란 뜻의 마이크로랏 마이크로랏 커피는 특별 관리된 소규모 농장에서 생산되는 커피를 뜻하는데요, 소량의 특별한 생두를 재배하기 때문에 균일한 품질을 자랑합니다.
나는 아침상에 더할 수 없는 벗을
한 번도 빠뜨린 적이 없다. 한잔의 커피를 만드는 원두는
나에게 60여 가지의 좋은 아이디어를 가르쳐준다.
한 번도 빠뜨린 적이 없다. 한잔의 커피를 만드는 원두는
나에게 60여 가지의 좋은 아이디어를 가르쳐준다.
